SON – Bếp Nhà Đãi Khách là một nhà hàng bếp Việt hiện đại tại TP. Hồ Chí Minh, bắt đầu từ một câu hỏi đơn giản: điều gì tạo nên cảm giác của một ngôi nhà Việt?
Với NU Architecture & Design, cảm giác ấy không đến từ những hình ảnh quen thuộc, mà từ cách một ngôi nhà được tổ chức và sử dụng. Đó là sự kết nối giữa các không gian, nơi mọi người gặp gỡ, nấu ăn, dùng bữa và tiếp đãi khách. Đó cũng là nền tảng của SON.
Nhà hàng nằm trên tầng ba và tầng bốn của một công trình hiện hữu. Thay vì đưa hình ảnh của ngôi nhà vào không gian, dự án giữ lại cách ngôi nhà vận hành. Hiên nhà, bếp, phòng ăn, phòng khách và phòng tiếp khách được sắp xếp lại thành một hành trình liền mạch. Nhờ vậy, SON gợi nên cảm giác của một ngôi nhà luôn rộng cửa đón khách.
Trải nghiệm bắt đầu từ sảnh thang máy, khoảng chuyển tiếp giữa thành phố và nhà hàng. Nền gạch bông tạo nên một khoảng dừng ngắn trước khi mở ra không gian phía trên. Bên ngoài, lớp hoàn thiện đá rửa trên mặt đứng neo-Haussmann hiện hữu gợi nhớ kiến trúc nhà ở hiện đại Việt Nam (Modernist), đồng thời tạo nên sự đối thoại giữa công trình hiện hữu và phần nội thất mới.
Tầng ba là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện và dùng bữa. Không gian rộng mở, với mái dốc gỗ được đưa vào nội thất để gợi lại cảm giác chở che quen thuộc của ngôi nhà Việt. Khu vực trưng bày các sản phẩm của SON được thiết kế như một khoảng hiên nhỏ, nơi những vật dụng, màu sắc và chi tiết vật liệu hòa vào tổng thể, để khu vực này trở thành một phần của trải nghiệm không gian thay vì một góc trưng bày tách biệt.
Lên tầng bốn, không gian trở nên yên tĩnh và riêng tư hơn. Hệ cửa trượt và vách ngăn gấp giúp các phòng linh hoạt đóng mở theo từng dịp sử dụng. Trên trần, các lớp gỗ và tre đan tạo thêm chiều sâu, gợi nhắc những chi tiết quen thuộc trong kiến trúc nhà ở Modernist Việt Nam. Hai tầng tạo nên một nhịp chuyển tự nhiên, từ sự quây quần quanh bàn ăn đến những buổi tiếp khách trong không gian riêng.
Cách lựa chọn vật liệu cũng đi theo tinh thần ấy. Gỗ cao su, gạch bông thủ công, terrazzo, tre địa phương, sắt mỹ thuật và sắc đỏ son trong sơn mài đều là những chất liệu đã hiện diện trong nhiều ngôi nhà Việt qua nhiều thế hệ. Chúng không được sử dụng để tái hiện quá khứ, mà để tiếp nối những ký ức quen thuộc trong một không gian mới.
Nhiều chi tiết nội thất cũng được phát triển từ những hình ảnh quen thuộc trong đời sống. Đèn thả gợi hình ảnh chiếc lồng bàn, vật dụng thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Hình ảnh con tiện gỗ được đưa lên trần như một điểm nhấn nhẹ, trong khi tủ kính trưng bày gợi nhớ chiếc tủ đựng đồ quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Mỗi chi tiết đều được làm mới để phù hợp với cách sử dụng của một nhà hàng ngày nay.
Xuyên suốt nội thất, sắc đỏ đặc trưng của SON xuất hiện trên khung thép, đồ nội thất và nhiều chi tiết thiết kế riêng. Sắc đỏ không chỉ là dấu ấn nhận diện của SON mà còn trở thành một phần của kiến trúc và trải nghiệm.
SON không tái hiện hình ảnh của một ngôi nhà Việt. Thay vào đó, dự án mang cách một ngôi nhà vận hành vào một nhà hàng đương đại. Từ cách tổ chức không gian đến vật liệu và từng chi tiết nội thất, mọi lựa chọn đều tiếp nối một logic quen thuộc trong một hình thức mới.
| Thông tin dự án: Địa điểm: 5 Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, TPHCM Thiết kế: NU Architecture & Design Chủ trì: KTS Jonathan Ng Cheong Tin Nhóm thiết kế: Trần Ngọc Bảo Trân Nhà thầu xây dựng: Rex Interior Chủ đầu tư: Ampersand Management Diện tích khu vực: 521m2 Năm hoàn thành: 2026 Hình ảnh: Quang Dam, SON – Bếp Nhà Đãi Khách |
