Địa điểm: Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương
Thể loại: Khu phức hợp nhà hàng
Thiết kế kiến trúc và cảnh quan: Takashi Niwa Architects
Nhóm thiết kế: Takashi Niwa, Vũ Thị Thanh Hương, Bùi Công Kỳ, Trần Thị Thu Trang, Đặng Ngọc Tường, Lê Văn Bách, Đỗ Hữu Tâm
Thiết kế kết cấu: Công ty CP Xây dựng SMT Việt Nam
Thiết kế MEP: Công ty CP G.E.C và Công ty TNHH Theta Engineering
Nhà thầu chính: Công ty CP Tập đoàn Xây dựng Hòa Bình
Chủ đầu tư: Công ty TNHH Becamex Tokyu, Công ty cổ phần Pizza 4P’s
Diện tích khu đất: 7.980 m2
Tổng diện tích sàn: 2.562 m2
Hoàn thành: 10/2022
Nhiếp ảnh: Hiroyuki Oki
“Becamex Tokyu Hikari Complex” là khu phức hợp nhà hàng gồm 15 thương hiệu khác nhau tại trung tâm Thành phố mới của Bình Dương. Cùng với Becamex Tokyu- chủ đầu tư của khu phức hợp Hikari, Pizza 4P’s đã phối hợp để nhân rộng ý tưởng mang định hướng phát triển bền vững và truyền tải đến khách hàng những bài học thông qua một không gian giải trí nhưng vẫn mang tính giáo dục tại một thành phố mới.
[Không gian mang tính giáo dục]
Rất nhiều cây xanh được trồng trong khu phức hợp và các hồ cảnh quan, hồ thủy sinh aquaponics đã được thiết kế ở trung tâm khu phức hợp tạo nên không gian giải trí, vui chơi nhưng cũng mang tính giáo dục cao.
Tái sử dụng các loại thực phẩm thừa: Lượng thức ăn thừa ra mỗi ngày trong các nhà hàng là rất lớn. Do đó, chúng tôi đã tận dụng để bón vào đất giúp cải tạo đất, cung cấp các loại vi sinh vật và giun đất hữu ích cho đất trồng. Khu vực này được mở cửa để mọi người tham quan và có thể tham gia trực tiếp vào quá trình cho giun đất ăn.
Mô hình Aquaponics kết hợp trồng cây thủy canh và nuôi cá: Các loại vi sinh vật và giun đất cũng sẽ được dùng làm thức ăn cho cá ở hồ aquaponics. Nước được tuần hoàn liên tục trong các hồ từ hồ cá đến khu vực thủy canh trồng các loại cây rau gia vị ăn được, cũng như được dùng để tưới tiêu. Khu vực hồ trung tâm này giúp khu phức hợp trở nên sinh động và ý nghĩa khi mọi người có thể tự trồng và thu hoạch thức ăn.
Trồng các loại cây ăn quả với bóng mát: 10 loại cây ăn quả như xoài, khế, sakê … sẽ được trồng tại đây để tạo bóng mát và cho trái cây tươi sạch. Hệ thống tưới cây sẽ được sử dụng từ nguồn nước trong khu hồ trung tâm. Theo từng mùa, cả khu phức hợp sẽ tràn ngập trong cây xanh, quả chín để mọi người có thể thưởng thức và thu hoạch.
Những phương pháp trên đều là cách mà trước kia người Việt Nam áp dụng để tận dụng không gian, tạo nguồn thức ăn tự nhiên, xử lý rác thải lãng phí. Tuy nhiên, khi các thành phố hiện đại hóa, những phương pháp trên đã dần bị lãng quên và ít được áp dụng rộng rãi.
Để hình thành một kỷ nguyên bền vững, khu phức hợp Hikari chính là mô hình tiềm năng để giúp không gian đô thị có một hệ sinh thái trong lành, con người sống khỏe mạnh hơn tại đây và giảm bớt chất thải ra môi trường. Qua dự án này chúng tôi mong muốn truyền tải một thông điệp để mọi người cùng xem xét về định hướng phát triển thành phố trong tương lai.
Ý tưởng thiết kế của Khu phức hợp giáo dục giải trí Hikari – 4P’s này chính là “Dẫn lối” (Made to enlighten), sẽ là một ví dụ điển hình về cách tiếp cận môi trường bền vững rất có ý nghĩa, phù hợp với định hướng của Khu Đô thị mới và sẽ bước đầu góp phần giúp thành phố trở thành một thành phố xanh thông minh.
Nhà hàng Pizza 4P’s là một trong những nhân tố quan trọng góp phần hiện thực hóa hướng phát triển bền vững bằng cách áp dụng ý tưởng “Dẫn Lối” của toàn khu vào mô hình hoạt động của mình.
Các thiết kế kiến trúc nhà hàng đã tạo ra sự liên kết chặt chẽ giữa không gian và cộng đồng, giữa các quy trình sản xuất và tiêu thụ thực phẩm mang tính bền vững, cách tiếp cận những vật liệu tái chế qua từng chi tiết sản phẩm nội thất, và nhà hàng có một căn phòng riêng dùng để phân loại rác thải và rác thực phẩm trước khi được đem đi tái chế.
Trưng bày vật liệu bền vững để giảm tác động đến môi trường: Vật liệu nội thất của nhà hàng được thiết kế với sự nghiên cứu kỹ lưỡng để ít ảnh hưởng đến môi trường nhằm khuyến khích sử dụng vật liệu tái chế và các vật liệu cũ trong cuộc sống thường ngày. Các vật liệu này được sử dụng, trang trí cũng như trưng bày tại nhà hàng để thực khách có thể trực tiếp cảm nhận và trải nghiệm. Ví dụ, nhựa tái chế đã được sử dụng băng ghế dài, quầy pizza, tủ để dụng cụ, bệ nhà vệ sinh, quầy lễ tân…; Vỏ chai lọ thủy tinh từ nhà hàng bỏ đi sau khi sử dụng hết được dùng làm họa tiết trang trí điểm nhấn trên sàn nhà hàng; Gạch từ các ngôi nhà cũ tái chế dùng làm tường; Thép tái chế làm tay vịn; Gỗ tàu thuyền cũ có tuổi thọ cao được tái sử dụng làm cửa, bàn; Các khối bê tông để thử nghiệm nền móng được tái sử dụng làm lối đi trong khu vườn bên trong.
Từ thực phẩm hữu cơ dùng cho bữa ăn đến việc tái sử dụng các vật liệu vào không gian nhà hàng: Áp dụng chu trình sản xuất thực phẩm sinh thái, nhà hàng phục vụ thức ăn cho thực khách bằng chính các thực phẩm hữu cơ trồng được tại vườn rau hay tái chế váng phô mai để pha chế thành đồ uống.
Với cái tên “Hikari” mang nhiều ý nghĩa là sự kết hợp của hai từ: “Ánh sáng” và “Hy vọng”, Khu phức hợp giáo dục giải trí Hikari – 4P’s đã và đang tổ chức rất nhiều sự kiện lớn nhỏ trong nhiều năm và trở thành nơi tốt nhất, tiên phong về phong cách sống bền vững, nơi mà mọi người cùng đến để trải nghiệm.
